Programa de entrenamiento específico para el rol Operador según sus funciones. Incluye:
- Normas o Reglamentos relacionados al producto y al proceso que ejecuta.
- Procedimientos, protocolos, instructivos, precauciones y acciones correctivas a tomar cuando se presenten desviaciones y, cuando se trate de personal que manipula alimentos directa o indirectamente, consecuencias de su incumplimiento
- Profesor: Sergio Laprea